1. 갈치 – 담백하고 부드러운 여름 생선
갈치는 여름철에 지방 함량이 높아져 맛이 가장 좋을 때입니다. 특히 6월부터 본격적인 갈치 제철이 시작되어 회, 구이, 조림 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 갈치는 비타민 A와 D, 불포화지방산이 풍부해 눈 건강과 면역력 향상에 도움이 되며, 뼈째 먹는 조림은 칼슘 섭취에도 효과적입니다.
2. 전어 – 여름에 더 고소한 맛
전어는 가을철 대표 생선으로 알려져 있지만, 사실 6월부터 남해에서 잡히는 전어는 지방 함량이 적당하고 고소한 맛이 살아 있어 산뜻한 여름 요리로 적합합니다. 전어구이, 전어회무침 등으로 시원하고 가볍게 즐길 수 있으며, DHA와 오메가-3가 풍부해 혈관 건강에도 좋습니다.
3. 장어 – 기력 회복에 탁월한 보양 생선
6월은 여름철 기력이 떨어지기 쉬운 시기로, 장어는 대표적인 보양식 중 하나입니다. 고단백·고지방 식품으로 피로 회복과 면역력 강화에 좋고, 비타민 A, E가 풍부해 피부와 눈 건강에도 유익합니다. 장어구이, 장어덮밥, 장어탕 등으로 활용해 다양하게 즐길 수 있습니다.
4. 민어 – 여름철 고급 생선
6월부터 제철이 시작되는 민어는 부드럽고 담백한 맛으로 여름철 입맛을 되살리는 데 제격입니다. 특히 크기가 클수록 맛이 깊고 고소함이 살아납니다. 민어회, 민어탕, 민어전 등으로 조리할 수 있으며, 단백질과 무기질이 풍부하여 성장기 어린이나 노약자에게도 좋습니다.
5. 낙지 – 활력을 불어넣는 해산물
6월부터 제철인 낙지는 타우린이 풍부해 피로 회복에 효과적입니다. 특히 무더위로 기력이 떨어지는 여름철에 낙지볶음, 연포탕, 낙지전골 등으로 요리하면 활력을 되찾는 데 큰 도움이 됩니다. 체력 회복뿐 아니라 두뇌 활성화에도 도움을 줘 수험생, 직장인 모두에게 좋은 식재료입니다.
✔ 6월 제철 생선 활용법
- 조림 요리: 갈치나 민어는 간장 베이스의 조림으로 깊은 맛을 냅니다.
- 숯불구이: 전어, 장어는 숯불에 구우면 고소한 풍미가 살아납니다.
- 탕/전골류: 낙지는 연포탕, 민어는 맑은탕으로 시원하게 즐기기 좋습니다.
✔ 제철 수산물 구입 시 팁
- 신선도 확인: 살이 단단하고, 눈이 맑으며, 비린내가 심하지 않은 것이 좋습니다.
- 즉시 손질: 수산물은 신선도가 생명이므로 구매 후 바로 손질하거나 냉동 보관하세요.
- 국산 여부 확인: 원산지 표기를 꼭 확인하여 신뢰할 수 있는 수산물을 선택하세요.
마무리
6월은 여름이 시작되는 시기이자, 제철 수산물이 풍성하게 출하되는 계절입니다. 제철 생선을 제대로 즐기면 맛뿐 아니라 건강까지 챙길 수 있습니다. 오늘 소개한 갈치, 전어, 장어, 민어, 낙지를 활용해 여름철 식탁에 활력을 불어넣어보세요. 바다에서 온 신선한 보양식은 건강한 여름을 위한 최고의 선택입니다.