오리진

주방에서 자주 사용하는 식용오일, 혹시 산패된 기름을 무심코 사용하고 있지는 않으신가요? 기름은 잘못 보관하면 쉽게 변질되며, 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 이번 글에서는 기름이 산패되는 원인부터, 유통기한과 올바른 보관법, 산패된 오일을 구별하는 방법까지 알려드리겠습니다.1. 기름 산패란 무엇인가요?산패란 기름이 산소, 빛, 열 등의 외부 요인에 의해 화학적으로 변질되는 현상입니다. 산패가 진행되면 기름에서 냄새가 변하고, 맛이 쓰거나 떫어지며, 심한 경우 유해한 물질까지 생성될 수 있습니다.산패된 기름을 섭취하면 위장 장애, 두통, 세포 산화를 유발할 수 있으므로, 주의가 필요합니다.2. 기름 산패의 주요 원인산소: 공기 중 산소와 반응하여 지방산이 산화됨빛: 자외선에 의해 산화가 가속됨 (특히..

비건 또는 채식 식단을 실천하는 분들에게 식물성 오일은 필수적인 영양 공급원입니다. 동물성 지방 없이도 건강한 식사를 완성하려면, 오일 선택이 매우 중요합니다. 오늘은 채식 식단에 이상적인 건강한 식물성 오일 TOP 5와 각 오일의 영양적 특징, 활용법을 자세히 소개해드립니다.1. 식물성 오일, 왜 중요할까?채식주의자는 주로 불포화지방산, 비타민 E, 오메가-3/6 등 건강한 지방을 식물성 오일로 보충합니다. 이는 세포막 유지, 뇌 기능, 호르몬 생성에 필수적인 요소이며, 특히 동물성 식품을 섭취하지 않는 경우엔 오일을 통한 보충이 더욱 중요합니다.2. 비건 식단에 적합한 식물성 오일 TOP 52-1. 엑스트라 버진 올리브오일대표적인 지중해식 건강 오일. 단일불포화지방산이 풍부하고, 항산화 작용을 하는 ..

매일 사용하는 식용유, 하지만 연기점(Smoke Point)에 대해 제대로 알고 사용하는 분은 많지 않습니다. 연기점은 단순히 오일이 연기를 내기 시작하는 온도 그 이상으로, 건강과 요리 품질에 직결되는 중요한 요소입니다. 오늘은 식용유 연기점의 개념부터, 고온·저온 요리에 알맞은 오일 추천까지 한눈에 정리해드립니다.1. 연기점이란?연기점(Smoke Point)이란 오일이 가열되면서 연기를 내기 시작하는 온도를 의미합니다. 이 온도를 넘어서면 오일은 산화되며, 영양 성분이 파괴되고 유해 물질이 생성될 수 있습니다. 따라서 조리 방법에 따라 적절한 연기점을 가진 오일을 선택하는 것이 매우 중요합니다.2. 연기점에 따른 식용유 종류별 비교식용유 종류연기점 (°C)추천 요리카놀라유220℃튀김, 볶음, 구이해바..